華屋与兵衛 RECRUIT

正直、入社前は「和食＝昔ながら」というイメージがありました。でも実際に働いてみると、接客やメニュー、働き方もどんどん工夫されています。
私もメニューなどを作るときは伝統を守りながらも現在のニーズを取り入れることを心がけています。

確かに！和食は変わらない部分があるからこそ、変えるべき点も見えやすいと思いますよ。
味や基本は大切にしつつ、お客様のニーズや従業員の働きやすさには柔軟でありたい。店舗でそのバランスを常に考えています。

和食は日本が誇る食文化であり、これからもっと可能性が広がると思っています。だからこそ、次の世代にどのように届けるかが重要です。
そのためにも、店舗運営の見直しや人財育成にしっかり取り組んで、和食レストランをアップデートしていく必要がありますね！

さらに私は、若手でも意見を聞いてもらえる環境があることが心強いです。新しい発想も和食の未来に繋がっている気がします。

そのような小さな気づきが、変化のきっかけになりますよね。

そうした積み重ねが、これからの和食レストランを作っていくと思います。

私の勤務している店舗は、ファミリーや親子三世代のお客様にも多く利用いただく一方で、都心にあるため、お一人でのご利用も多いのが特徴です。幅広いお客様に笑顔でお食事いただけることがやりがいに繋がっています。
現在は複数店舗の店長を目指す立場として、判断に悩む場合も多くありますが、売上目標を達成するために日々の店舗管理や従業員の教育・シフト作成等の際に、「どうすればよい店舗になるか」を常に考えながら取り組んでいます。

私も店舗では、どのように行動すればお客様に喜んでいただけるか、常にお客様目線になって考えることを意識していました。その経験は現在の販売促進課でも活されています。
自身の企画によってご来店されるお客様が増えたり、商品をアピールできるようになったりすることが目標です。

私は8店舗を統括しています。複数店舗を見る立場として、店長や従業員一人ひとりの力を借りながら目標達成に向けて取り組んでいます。
お客様からお褒めの言葉をいただいたり、数値として成果が表れたりすることに、大きなやりがいを感じています。

大変な時ほど、チームでどう支えあえるかが問われますよね。役割は違っていても、チーム全員が同じ方向を向いているかどうかが、店舗全体の空気感を大きく左右すると思います。

本当にその通りですね。なので、私も従業員全員と密にコミュニケーションを取ることを心がけています。そうすることで、従業員が相談してくれたり、分からないことを自分で聞きに来てくれたりするようになります。
指示や教育をする際も、お互いに声をかけやすい関係が作れていると感じています。

そのような店舗で積み重ねた経験が必ず次につながります。一人ひとりの成長が店舗の力となり、やがて会社全体を強くしていきます。
だからこそ、部下にはたくさんの成功体験を積んでもらい、ともに成長しながら、会社に貢献できたらと考えています。

私は華屋与兵衛に入社してから、和食に関する知識が大きく増えました。入社前はほとんど料理をしたことがなかったですが、天ぷらを揚げたり、盛り付けをしたりなど、新しいことに挑戦しました。
和食や日本文化の知識や華屋与兵衛がこだわっている店内装飾の意味などを、従業員に伝えられるようになったのも成長を感じるポイントです。

私は販売促進課に異動したことが挑戦でした。入社前からやってみたい業務でしたが、まだまだ知識不足を感じています。日々成長できるように奮闘しています。

できることを一つずつ増やしていくことが大切ですよね。役割や立場が変わっても、その基本を大切にする姿勢は、どのポジションでも共通していると思います。

また、先輩の働き方を間近で見られることで、自分の将来を具体的に想像できるのも大きいですね。数年後の自分を、より現実的に思い描けるようになりました。

その「想像できる」という感覚はとても重要です。身近なロールモデルがいることで、成長のスピードも変わってきます。

私の今の目標は、店舗でリーダーシップを発揮し、店長として店舗全体を管理できるようになることです。
そのために日々の業務に真摯に取り組み、従業員と積極的にコミュニケーションをとりながら、より良い店舗づくりを目指しています。

私も様々な部署を経験しながら、華屋与兵衛に貢献していきたいと考えています。キャリアは上に進むことだけではないです。今の業務を極める、後輩を育てる、他の部署での新しい業務に取り組むなど、成長の仕方は人それぞれです。

選択肢が一つではないという点は、とても安心できますね。自分らしい道を考えられるし、挑戦する機会を与えてくれる環境だと感じます。

私たち一人ひとりの成長が店舗を強くして、やがて会社全体の力になります。働きながら、自分なりのキャリアを築いていってほしいですね。